CHI SONO Mi chiamo Barbara Matteoli, all’Università di Pisa ho conseguito la Laurea in Scienze Biologiche ad indirizzo fisiopatologico, la Specializzazione in Microbiologia e Virologia e il Master in Nutrizione Generale ed applicata alla Performance Motoria; all’Università di Siena il Dottorato di Ricerca in Biotecnologie Mediche. Ho più di dieci anni di esperienza nell’ambito della Diagnostica medica in biologia molecolare e della Ricerca applicata alla diagnostica. Il mio percorso di studi incentrato sulla Biologia Molecolare mi ha permesso di approfondire l’aspetto NUTRIZIONALE da un punto di vista MOLECOLARE: credo che una corretta alimentazione non possa prescindere dalla comprensione delle vie metaboliche di ogni individuo. Nel processamento del cibo però giocano un ruolo fondamentale anche tutti i microrganismi “amici” (commensali) che colonizzano anche il nostro apparato digerente (microbiota). L’analisi del DNA e del MICROBIOTA secondo me sono quindi FONDAMENTALI. COSA FACCIO Uso il cibo per mantenere o ripristinare il tuo stato di benessere e salute seguendo le istruzioni che sono scritte nel DNA e modu-lando la composizione del microbiota, dopo averli attentamente analizzati. ATTIVITA’ 1 Valutazione dello stato nutrizionale. 2 Redazione di piani alimentari e terapie integrative personalizzati mirati per: - perdita di peso, - ripristino dello stato di eubiosi, - “correzione” difetti genetici es. metilazione, - intolleranze alimentari, SIBO, colon irritabile, reflusso gastroesofageo, diarrea, costipazione ed altri problemi che riguardano l’intestino, patologie autoimmuni e reumatologiche. 3 Analisi del DNA - nutrigenetica. 4 Nutrizione applicata alla performance sportiva. 5 Corsi di alimentazione.

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