Gli alimenti non sono nemici...... anzi…. Dr.Fabrizio Muscas Specialista in Gastroenterologia Malattie dello stomaco, fegato e vie biliari, pancreas e intestino Disturbi della digestione     Le intolleranze alimentari non esistono  Le diete che escludono alcuni cibi per sempre dalla nostra alimentazione sono quasi sempre errate e sono in grado di causare disturbi a tutto l’organismo, non solo alla digestione . Molte persone negli anni sono state considerate ed   erroneamente etichettate come affette da “intolleranza alimentare”   I più recenti e completi studi sulle problematiche alimentari hanno portato alla conclusione che esistono solo due forme vere di intolleranza alimentare : quella al latte (lattosio) e quella al glutine, la malattia celiaca . Tutte le altre che per anni sono state ipotizzate, semplicemente non esistono.   Esistono però disturbi della digestione frequentissimi legati al consumo esagerato e univoco sempre degli stessi alimenti e , di conseguenza, allo squilibrio tra gruppi principali di nutrienti nella dieta quotidiana.   E’ stato dimostrato  un rapporto stretto tra scorretta alimentazione e fattori infiammatori che vengono prodotti all’interno dell’organismo , capaci di dare origine a molti dei più comuni disturbi di cui soffriamo quotidianamente: oltre che alla digestione rallentata e ai gonfiori addominali , i disturbi a livello intestinale sia per quel che riguarda la stipsi che la diarrea croniche  , ma anche la cefalea ,i dolori muscolo articolari, la tendenza alle infezioni delle prime vie aeree, la stanchezza , la sonnolenza, i disturbi della concentrazione, alcune forme cutanee (eczemi e dermatiti), la ritenzione idrica e il gonfiore delle gambe , le infezioni vaginali e vescicali ricorrenti, le mestruazioni dolorose, la tendenza al diabete, le vertigini, le afte, il bruciore della bocca, il gonfiore delle palpebre e del volto e molti altri .   Una volta determinata con certezza, anche attraverso appositi test, la presenza di infiammazione nell’organismo, la risposta è l’adozione di una dieta equilibrata che consenta la più ampia utilizzazione di tutti i nutrienti principali anche attraverso il “recupero” di molti dei cibi che erano stati esclusi in base al concetto errato di intolleranza, naturalmente rispettando il gradimento individuale.   Il metodo utilizzato per il riequilibrio è quello della dieta di rotazione ,he è assolutamente praticabile senza grosse difficoltà da quasi tutte le persone perché è basata più sulla attenzione all'uso qualitativo equilibrato degli alimenti che sulla loro sottrazione quantitativa   Il benessere che possiamo riconquistare con una corretta alimentazione è duraturo e può essere gestito da ognuno di noi nel corso del tempo   L’analisi dell’alimentazione e il corretto uso dei nutrienti  in senso antinfiammatorio è indicata in ogni età dai giovani che studiano e fanno sport, agli adulti impegnati nel lavoro e nella famiglia e agli anziani, in senso anti aging , per rallentare i processi di invecchiamento e, in molti casi, permettere un recupero di capacità e attività che si erano perse. “Recuperare il cibo come amico e riequilibrare la dieta per il benessere del corpo e del cervello”

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