Buongiorno a tutti! Sono la Dietista Monica Guglielmetti, laureata presso l' Università degli studi di Pavia con il massimo dei voti e lode nel 2015. Ho sempre avuto un grande interesse per l’ambito della nutrizione, in tutte le sue diverse applicazioni: nel 2017, infatti, ho conseguito il Certificato di esperta in nutrizione sportiva della Scuola di Alta formazione in Nutrizione ed Integrazione Sportiva (SANIS) di Pavia e attualmente sto frequentando la Specialistica di Alimentazione e Nutrizione Umana dell’ Università degli Studi di Milano. Quello che mi ha sempre affascinato del mondo dell’alimentazione è come esso possa condizionare la nostra vita in maniera tanto impercettibile: se ci pensiamo bene, il cibo è una costante con cui ci troviamo a fare i conti tutti i giorni. È nutrimento, è fonte di piacere (e a volte può arrivare ad essere anche ossessione), ma rappresenta anche una terapia, il modo per ottenere un obiettivo prefissato, dal semplice calo di peso al controllo dei segni/sintomi legati ad una specifica malattia. Nel mio lavoro mi trovo spesso a confrontarmi con l’idea che la dieta sia una costrizione o una privazione; in realtà quello che cerco di trasmettere ai miei pazienti è proprio il contrario. La regola base è “un po' di tutto, con la giusta frequenza e nelle giuste quantità”. Ogni persona è un mondo a sé stante, con specifiche necessità e specifiche caratteristiche (gusti, abitudini, ecc), due fattori che devono trovare sempre il giusto equilibrio per garantire un percorso nutrizionale individualizzato ed efficace.

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