Il dr. Bossi si è laureato in Medicina e Chirurgia nel 1983 all'Università di Parma. Ha conseguito la specializzazione in Scienza dell'Alimentazione e della Dietetica presso l'Università degli Studi di Milano nel 1986 e nel 1989 la Specializzazione in Endocrinologia presso l'Università di Parma. Ha ricoperto il ruolo di assistente medico presso il Centro Obesi e Centro Antidiabetico dell'Ospedale Maggiore di Parma dal 1983 al 1991. Vanta pubblicazioni scientifiche sul tea della nutrizione su riviste nazionali ed estere, ha tenuto corsi di insegnamento inerenti all'Alimentazione. Si occupa di Grandi Obesi, Diabete Mellito, Endocrinologia e piani per l'alimentazione degli sportivi.

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